Impartido el curso Manual de autocontrol para su pescadería gratuítamente

  FEDEPESCA (Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Empresarios Detallistas de Pescados y Productos Congelados), con la colaboración de la Asociación de Minoristas de Pescados del Puerto de A Coruña y la colaboración financiera del FEP y del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente desarrolló una sesión formativa experimental en autocontrol e implantación individualizada de la Guía de Prácticas Correctas de Higiene del sector como parte del proyecto FEDEPESCAINNOVA.

  La implantación del sistema APPCC es obligatoria para todas las empresas alimentarias, por ello hemos diseñado este curso, en el que cada alumno utilizó una aplicación informática que a la vez de realizar una auditoría de su pescadería sobre el grado de cumplimiento de la normativa de sanidad, adapta de forma individualizada los registros y requisitos que se deben cumplir.

  El objetivo de esta formación es que los establecimientos de pescadería cuenten con un sistema de seguridad e higiene alimentaria conforme con la legislación vigente.

  Al finalizar el curso se entregó a cada pescadería participante el manual de autocontrol y los registros adaptados a su establecimiento y actividad. De esta manera podrá pasar cualquier comprobación de la inspección sanitaria relativa a la obligación de tener implantado el autocontrol, además podrá obtener el reconocimiento equivalente al antiguo certificado de manipuladores de alimentos.

  La sesión formativa se realizó con 5 alumnos en las instalaciones de la Asociación de Minoristas de Pescados del Puerto de La Coruña, el lunes día 14 de mayo de 2012 en horario de mañana.