FEDEPESCA (Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Empresarios Detallistas de Pescados y Productos Congelados), con la colaboración de la Asociación de Minoristas de Pescados del Puerto de A Coruña y la colaboración financiera del FEP y del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente desarrolló una sesión formativa experimental en autocontrol e implantación individualizada de la Guía de Prácticas Correctas de Higiene del sector como parte del proyecto FEDEPESCAINNOVA.

  La implantación del sistema APPCC es obligatoria para todas las empresas alimentarias, por ello hemos diseñado este curso, en el que cada alumno utilizó una aplicación informática que a la vez de realizar una auditoría de su pescadería sobre el grado de cumplimiento de la normativa de sanidad, adapta de forma individualizada los registros y requisitos que se deben cumplir.